Utilisation du sel : « Il est recommandé d’ajouter le sel en fin de cuisson, pour en préserver la teneur en iode », Abdoulaye Gueye, nutritionniste
[Sidwaya - Burkina Faso] - 9/06/2025
Souvent recommandé pour prévenir les carences en iode, le sel iodé n’est pas toujours utilisé de manière optimale dans les foyers. Entre erreurs de dosage, mauvaise conservation et conditions de vente peu adaptées, sa valeur nutritionnelle peut en être considérablement altérée. Abdoulaye Gueye, (…)
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